ホタテを生で食べるなら、「氷＋塩」でゆっくり解凍する方法がおすすめ！
塩を入れることで温度が安定しやすく、ドリップ（うま味の流出）も出にくいので、水っぽくならず、冷凍前のぷりぷり感や旨みがしっかり楽しめますよ。
しかも、塩味はほとんどつかないので、お刺身でも安心して食べられます◎
※生で食べる場合は、必ず「生食用」の冷凍ホタテを使ってください。
【用意するもの】
・ホタテと同じくらいの量の氷
・小さじ1杯の塩
・ボウル
・ラップ
【手順】
① ボウルに氷を入れて塩を加え、さっと混ぜる
② ホタテが重ならないように、氷でサンドする感じでボウルに並べる
③ ラップをかけて、常温で1時間半〜3時間ほど放置
④ 解凍されたらホタテを取り出し、水気をしっかり取る
もっと簡単に解凍したい...！という方は
■冷蔵庫でゆっくり解凍する方法（目安：4～6時間）
【用意するもの】
・お皿
・キッチンペーパー
・ラップ
【手順】
① 食べる分だけホタテをお皿にのせて、キッチンペーパーを敷く
② ラップをふんわりかけて、そのまま冷蔵庫へ
③ 4～6時間ほど置いて解凍完了！
冷蔵庫でゆっくり解凍すると、ホタテの風味がしっかり残って、冷凍前のような自然な口当たりが楽しめますよ◎
■塩水 or 流水でスピード解凍（目安：15～30分）
【用意するもの】
・ボウル
・ジップロック（流水解凍用）
【塩水解凍の手順】
① ボウルに、ホタテがしっかり浸かるくらいの塩水（塩分濃度3％）を用意
② ホタテを入れて、15～30分ほどそのまま置く
③ 半解凍くらいで取り出し、水気をしっかり取る
※塩水の作り方：500mlの水にペットボトルのキャップ2杯分の塩を入れると簡単に3％濃度の塩水ができます♪
この塩水は海水に近いので、ホタテからドリップが出にくく、旨みを逃しません！
【流水解凍の手順】
ホタテをジップロックに入れて、冷たい水を当て続けるだけ。
こちらも15～30分くらいでOK！
※お湯はNG！変色や生臭さの原因になるのでご注意ください。
焼き物や炒め物は「半解凍」にして加熱調理
フライパンでバター焼きなど加熱調理するときは、ホタテを「半解凍」の状態で使うのがコツ！
中まで火が入りやすくなって、生焼けや旨みが逃げちゃうのを防げます◎
ちなみに、電子レンジでの解凍はドリップが出やすくなるので、なるべく冷蔵庫での解凍がおすすめです。
【用意するもの】
・バットや深さのあるお皿
・ラップ
【手順】
① 食べたい分のホタテをバットや深めのお皿に並べて、ラップをふんわりかける
② 冷蔵庫に入れて、8個（約120g）で約3時間ほど置けば、ちょうどいい半解凍に！
どうしても急いでいるときは、電子レンジ（200W）で約2分でもOKですが、加熱しすぎにはご注意を！