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新潟県の季節限定の日本酒とは？ 利き酒師が選ぶ「おすすめ銘柄」

公開日：2024/11/12　更新日：2024/12/06
★季節限定商品 日本酒にはその時期に応じて年に1度しか出せない商品があります。

しぼりたて（発売時期）冬季

1. 新鮮な風味 しぼりたての日本酒は、搾りたてならではのフレッシュでみずみずしい味わいが楽しめます。 2. 若々しい味わい 熟成が進んでいないため、フレーバーがフレッシュで勢いのある味わいです。日本酒特有の米の甘みや旨味がストレートに感じられる一方で、やや辛口や軽やかに感じることもあります。 3. 発泡感 しぼりたての中には、発酵途中の炭酸ガスが残っているものもあり、シュワシュワとした軽い発泡感を感じることがあります。 しぼりたては、季節を感じる日本酒として、多くの日本酒愛好家にとって特別な存在です。ぜひ冬の楽しみとして味わってみてください！ 🍶❄️

あらばしり（発売時期）冬季～初春

1. 搾りの最初に得られる貴重な部分 「あらばしり」は、酒造りの工程で、もろみを搾った際に自然と流れ出る最初の部分です。圧力をかける前のため、不純物が少なくフレッシュで澄んだ風味が楽しめます。 2. 独特の荒々しさと爽快感 搾りたてのため、若々しく力強い味わいが特徴。新鮮な酸味と軽やかな甘みがあり、日本酒の生命力を感じられる一杯です。 3. 数量限定で希少 あらばしりは製造量が限られており、多くの場合、季節限定で蔵元や特定の販売店のみで提供されます。そのため、特別感のある日本酒として人気です。 自然な力が生み出す「あらばしり」のフレッシュさを、ぜひお試しください！ 🍶✨

にごり酒（発売時期）秋季～冬季

1. 濁った見た目と製法 にごり酒は、もろみを搾る際に粗めの布やフィルターを使用して製造されます。そのため、米や麹の粒子が残り、白く濁った見た目が特徴です。 2. 濃厚な味わいと甘み 通常の日本酒に比べて、旨味や甘味が濃厚で、まろやかな口当たりが楽しめます。米の風味がしっかり感じられるため、デザート感覚で楽しむ人も多いです。 3. 発泡感のあるタイプも 炭酸ガスが自然に残っているものもあり、シュワシュワとした爽快感が楽しめるにごり酒も存在します。特に、新鮮な状態のものが人気です。 濃厚で個性的な「にごり酒」、冷やして楽しむのがおすすめです！ 🍶✨

生酒・生詰め（発売時期）春季～夏季

通年を通じて発売されることも多いお酒ですが、酒蔵によっては季節限定で販売するお酒もあります。 1. 生酒：一切火入れを行わない新鮮な味わい 生酒は仕込みから出荷まで火入れを行わないため、フレッシュでフルーティーな香りとみずみずしい味わいが楽しめます。酸味が爽やかで、搾りたての日本酒の風味をそのまま味わえるのが特徴です。 2. 生貯：貯蔵前に火入れを行ったバランスの良い味わい 生貯は、貯蔵前に一度だけ火入れを行い、瓶詰めの際は火入れをしないタイプの日本酒です。新鮮さと落ち着いた味わいのバランスが良く、生酒ほど鮮烈ではないものの、軽快で飲みやすい仕上がりです。 3. 保存方法と楽しみ方 どちらも鮮度が重要なため、冷蔵保存が必須です。生酒は冷やしてフレッシュさを堪能、生貯は冷やしや常温で落ち着いた風味を楽しむのがおすすめです。 それぞれの違いを知り、自分好みの味わいを見つけてみてください！ 🍶✨

ひやおろし（発売時期）秋季

1. 秋だけの季節限定酒 ひやおろしは、冬に仕込まれた新酒を春に一度火入れ（加熱殺菌）し、夏の間熟成させた後、秋に火入れせずそのまま出荷するお酒です。この製法により、熟成が進んでまろやかな味わいが楽しめます。 2. 絶妙な熟成感 熟成により、新酒のフレッシュさと柔らかな旨味が絶妙に調和。酸味と甘味のバランスが取れた、円熟した味わいが特徴で、秋の味覚と相性抜群です。 3. 冷やしても常温でも美味しい ひやおろしは、冷やしても常温でもその風味を楽しめます。秋の食卓で、お刺身や焼き魚、きのこ料理などと合わせるのがおすすめです。 秋ならではの「ひやおろし」をぜひお試しください！ 🍁🍶
更新日：09/26（09/19〜09/25集計）