楽天市場 | 巣鴨のお茶屋さん山年園 - 黒豆（くろまめ）― 伝統の味と栄養成分を活かすよい習慣

🎓 黒豆とは？

黒豆は、大豆の一種（正式には「黒大豆」）で、その名の通り黒または濃紫色の皮が特徴です。漆黒の色合いはアントシアニンという色素によるものです。抗酸化物質の一つとされ、食品として日々の食卓に取り入れやすいとされています。歴史は古く、平安時代から栽培されており、お正月のおせち料理として江戸時代後期には砂糖と醤油で煮た「煮豆」として広く親しまれるようになりました。品種例：「丹波黒（たんばくろ）」…国内最大級の粒で、高級品種として有名。「光黒（ひかりぐろ）」…光沢ある皮が魅力の北海道産品種。「雁喰（がんくい）」…東北の品で、独特な平たい形が特徴粒の大きさや産地によって風味や価格にも違いがあります。

🎓 栄養成分について

黒豆には、ポリフェノールやイソフラボン、食物繊維、たんぱく質、カルシウム、鉄などが含まれます。これらは健康な生活習慣を支援する栄養成分として注目されており、多くの研究でその可能性が示唆されています。

🎓ポリフェノール(アントシアニン)とは？

ポリフェノールの一種であるアントシアニンは、活性酸素の影響を受けやすい体内環境へのサポート成分として知られています。

🍵忙しい方にも便利！黒豆茶

黒豆茶は、黒豆を煎って淹れるお茶です。香ばしく、ほのかな甘みがあり、ノンカフェイン。お茶や水代わりに、老若男女を問わず飲みやすい飲料です。 1. 香ばしさとやさしい甘みが魅力焙煎された黒豆からは、ナッツのような香ばしさと、ほんのりした甘さが引き出されます。やさしい風味ながら満足感があり、ホットでもアイスでも美味しく楽しめることが、多くの人に支持されている理由です 2. ノンカフェインで誰でも安心して飲める黒豆茶は茶葉ではなく大豆から作られるため、カフェインを含まず、子どもや妊婦さん、就寝前の飲用にも適しています 3. 栄養価の高さアントシアニンやイソフラボン・サポニン、ミネラル・食物繊維は豊富でこれらが組み合わさることで、現代の“健康茶”の代表格としての地位を得ています。 4. 使いやすさ・アレンジの幅広さ茶殻も食べられるというエコな楽しみ方もでき、料理やおやつに活用する人も増えていますティーバッグやペットボトルとして手軽に楽しめるタイプが豊富に市場に出回り、忙しい日常でも取り入れやすいです

🍵黒豆茶に含まれる栄養成分と特徴

◼︎成分・アントシアニン（黒い皮に含まれる）・大豆イソフラボン・ポリフェノール（サポニン等）・ビタミンB群・ミネラル（カリウム・マグネシウム等）・食物繊維・オリゴ糖など

🍵正しい飲み方と作り方の例

◼︎ティーバッグタイプ沸騰したお湯1リットル(目安)に、火を止めて、ティーバッグを1パック入れ、15分(目安)ほどしたらティーバッグを箸などで取り除き、自然に冷ましてできあがりです。ポット、急須、カップでもお楽しみ頂けます。冷まして水筒に入れると、温かくても持ち歩けます水出しでも、少し時間がかかりますが美味しく召し上がれます。 ◼︎豆タイプ 500ccの保温の効くポットなどに大さじ2杯の黒豆を入れ、沸騰したお湯を注ぎます。マグカップなどで飲む場合は大匙1杯を入れ、沸騰したお湯を注ぎます。 3～5分程待つだけで出来上がりです。なお、飲んだ後の豆はダイエットの補助食品として召し上がれます。