楽天市場 | 断食道場shop【酵素ドリンク専門】 - 【健康と美味しさを両立】優光泉と醤油で作る、発酵万能調味料「醤油酵素」の作り方

発酵食品は1つでも体にうれしい存在ですが、複数を組み合わせることで相乗効果が期待できるといわれています。今回は、日本の伝統調味料「醤油」と、植物性の酵素ドリンク「優光泉（ゆうこうせん）」という、麹菌のちからで発酵された食品を組み合わせた“手作り調味料”をご紹介します。忙しい日でも手軽に取り入れられて、めんつゆのように使えるこの「醤油酵素」。健康とおいしさの両立を目指す方にぴったりの、体にやさしい万能調味料ですよ♪

醤油酵素の作り方はとっても簡単！

【材料】

・お好きな醤油・酵素ドリンク優光泉・清潔な保存用ボトル

【作り方】

1.容器に醤油と優光泉を【2：1】の割合で注ぐ。 2.冷蔵庫で保存する ※賞味期限は優光泉の表示を目安にしてください。

めんつゆ感覚で使える！醤油酵素の活用法

① かけるだけ

冷奴や卵かけご飯、刺身などにそのままかけるだけで、コクと旨味が一気にアップ。

冷奴に

卵かけご飯に

② 漬けるだけ

お肉やお魚を漬け込むだけで、酵素の力でしっとりやわらかく！火を通すだけで極上の味わいになります。

お肉の照り焼きに

③ 煮る・炒めるだけ！

煮物の味つけに加えると、自然なコクと深みがプラスされます。めんつゆのように使えて、お砂糖やみりんを加えなくても、自然な甘みとまろやかさが引き立ちます。

ぶり大根に

酵素ドリンク優光泉（ゆうこうせん）とは？

優光泉（ゆうこうせん）は、野菜・果物などの自然素材を麹菌の力で発酵させて作った、植物性発酵飲料です。保存料・着色料・人工甘味料は一切使わず、素材そのものと発酵の力を活かした、体にやさしい設計が特長です。優光泉の使い方で最も多いのが「ファスティング（断食）」です。食事の代わりに優光泉を飲むことで、必要最低限の栄養素を補いながら、身体を休ませる効果が期待できます。ファスティング以外でも、「最近、食事の量が減ってきた」「しっかり食べるのが難しくなってきた」と感じている方の栄養補給にもおすすめ♪ また、優光泉はお砂糖やはちみつの代わりに、料理や飲み物に加えて使うこともできます。「飲む」だけでなく、調味料としても使えるのが優光泉の魅力です。