楽天市場 | コーヒー＆パン専門店DripTrip - ペーパードリップの基本

お気に入りのコーヒー豆を選んだら、次に気になるのが淹れ方です。ペーパードリップは、ドリッパーとフィルター、ケトルがあれば始めやすく、豆の個性を楽しみやすい抽出方法です。ただし、豆の量、お湯の温度、挽き目、注ぎ方が少し変わるだけでも味は変化します。ここでは、家庭で再現しやすい基本を中心に、薄い、酸っぱい、苦いと感じたときの調整方法まで紹介します。

1　最初は数字を固定する毎回おいしさが違うときは、まず条件をそろえましょう。1杯分ならコーヒー10〜12g、お湯150〜180ml程度を出発点にします。大きなマグで飲む場合は、同じ比率を目安に増やします。最初から感覚だけで淹れるより、豆と湯量を量る方が、次回の調整が簡単です。 2　挽き目は中挽きから始める一般的なペーパードリップなら、中挽きを基準にすると扱いやすいでしょう。粗すぎるとお湯が速く抜け、酸っぱく薄い印象になりやすく、細かすぎると抽出が長くなり、苦味や渋みが強くなることがあります。味を変えたいときは、一度に大きく変えず少しずつ調整します。 3　お湯の温度で味の出方が変わる中煎りなら90度前後を一つの基準にし、浅煎りはやや高め、深煎りはやや低めから試すと調整しやすくなります。高温ほど成分が出やすく、低温ほど穏やかになりやすい傾向があります。ただし、温度だけで味が決まるわけではありません。挽き目や時間と合わせて考えます。 4　フィルターと器具を温める抽出前にフィルターへお湯を通すと、紙のにおいを流し、ドリッパーやサーバーを温められます。抽出後のお湯は捨て、粉を入れて表面を軽く平らにします。器具が冷たいままだと抽出中の温度が下がりやすいため、特に寒い季節は予熱が役立ちます。 5　蒸らしで粉全体を湿らせる最初に少量のお湯を注ぎ、粉全体を均一に湿らせます。30秒前後を目安に待つと、焙煎後のガスが抜け、その後のお湯が粉へ触れやすくなります。新しい豆ほど大きく膨らむことがありますが、膨らみの大きさだけで品質を判断する必要はありません。

6　中心からゆっくり数回に分けて注ぐ蒸らし後は、中心付近から小さな円を描くように注ぎます。フィルターの壁へ直接お湯をかけすぎると、粉を十分通らず落ちることがあります。数回に分け、湯面が極端に上下しないようにすると、安定した抽出を目指しやすくなります。 7　味が合わないときは一項目だけ変える薄いと感じたら豆を少し増やす、湯量を減らす、挽き目を少し細かくする方法があります。酸っぱく感じたら湯温を上げる、挽き目を細かくする、抽出を少し長くする方向へ。苦すぎる場合は湯温を下げる、粗くする、抽出を早めに終える方向へ調整します。一度に複数を変えると原因が分からなくなるため、一項目ずつ試してください。 8　同じ豆を数回淹れて自分の基準を作る一回で完璧なレシピを決める必要はありません。まず同じ条件で淹れ、次に一つだけ変えます。DRIPTRIPでは焙煎度も選べるため、抽出を調整しても好みに合わない場合は、次回の注文で焙煎度を一段浅く、または深くする方法もあります。豆選びと淹れ方をつなげると、自分の好みに近づきやすくなります。

DRIPTRIPで次の一杯を探す

DRIPTRIPでは、世界各地のコーヒーを幅広く取り扱い、商品ごとの個性に合わせて選べるラインアップを用意しています。ページで気になる言葉を見つけたら、商品一覧で産地、焙煎度、精製方法、飲み方などを見比べてみてください。最初から知識をそろえる必要はありません。一杯飲んで感じた「もう少し香りが欲しい」「もう少し深い方が好き」という感想が、次の一杯を選ぶ一番分かりやすい基準になります。

よくある質問 Q. ドリップに何分かければよいですか。 A. 器具や量で変わりますが、1杯分なら蒸らしを含め2分半〜3分程度を一つの目安にし、味を見ながら調整してください。 Q. お湯は沸騰したまま使えますか。 A. 焙煎度や好みによります。沸騰後に少し落ち着かせ、狙う温度へ調整すると再現しやすくなります。 Q. 最後の一滴まで落とすべきですか。 A. 必ずしも必要ありません。狙った湯量や抽出量に達したらドリッパーを外す方法もあります。

購入者

中煎りと中深煎りを試しました。どちらも雑味がなく後味すっきり、いくぶん香ばしさも感じました。中深煎りの方が若干甘味がでてくように感じました。

注文日：2026/08/18

コーヒー生豆グァテマラ SHB 送料無料1kg 2kg 5kg 10kg #419 DRIP TRIP

Kinm

女性

50代

毎月の楽しみになりました

コーヒーの沢山の種類ごとの特性や味を勉強したいけど、初回のみのお試しではなく、定期的に1種類の量は少しづつで数種類届くサブスクをされているお店はないか探していたところこちらを見つけました！毎月焙煎したての香り高く美味しいコーヒーが届き、お値段も毎月負担にならない価格で嬉しいです！数多な種類を扱い、高い焙煎技術をお持ちなお店だからこそ実現するサブスクですね。扱っているお豆が膨大で全種類達成するまで何年かかるかわかりませんが、楽しみにしています！！

自分用｜実用品・普段使い｜はじめて

注文日：2026/09/08