サジートマトリゾット

■材料

・ごはん：300g ・玉ねぎ：1/2個 ・しめじ：1/2束 ・おろしにんにく：小さじ1 ・パセリみじん切り：適量 ・オリーブオイル：大さじ1 ・塩胡椒：少々 ・★カットトマト缶：1缶(400g) ・★顆粒コンソメ：小さじ1 ・★塩：小さじ1/3 ・★砂糖：小さじ1 ・調整豆乳：100ml ・サジージュース：20~30ml

■作り方

① 玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを切り落として、バラバラにほぐす。 ② 鍋にオリーブオイルとおろしにんにくをいれて弱火で加熱する。 にんにくの香りがでてきたら、①まわるまで炒めたら、しめじも加えて更に3分ほど炒める。 ③ ②に★の材料も加えて混ぜ合わせる。煮立ったらごはんも加えて、弱火で5分ほど煮込む。 ④ 調整豆乳、サジージュースを加えて混ぜ合わせて更に3分ほど煮込む。 水分が減りねっとりしてきたら、味をみて塩胡椒で味をととのえる。器に盛りバセリのみじん切りをかける。

■スタッフコメント

無調整豆乳よりも調整豆乳のほうが甘味が強いのでおすすめ！ 調整豆乳で酸味をまろやかにした、カリウムたっぷりヘルシーなリゾットです。

>> アレンジレシピ一覧はこちら <<