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せいろ初心者へ｜切って、並べて、蒸すだけ。使い方と選び方を店長が解説
最近、本当によく見るようになった「せいろ蒸し」。
野菜やお肉を並べて蒸しているだけなのに、なんだかおいしそうなんですよね。
でも、まだ使ったことがない人からすると、
「難しそう」
「何分蒸せばいいの？」
「専用の鍋が必要？」
「使ったあと面倒じゃない？」
たぶん、このあたりが気になると思います。
僕もキッチン用品を販売しているので、いろいろな調理道具を見ますが、せいろって実はそんなに難しい道具ではありません。
基本は、
切って、並べて、蒸すだけ。
今日は、これからせいろを始めてみたい方に向けて、使い方から蒸し時間、そして「どんなせいろを選んだらいいの？」というところまで、店長ニシブなりにまとめてみます。
せいろ初心者でも大丈夫！基本は蒸すだけ
せいろと聞くと、ちょっと丁寧な料理をする人の道具みたいに感じませんか？
でも使い方は意外とシンプルです。
鍋にお湯を沸かして、食材を並べて、上にせいろをのせる。
あとは蒸気におまかせ。
炒め物みたいにずっとフライパンの前に立って混ぜ続ける必要もありません。
キッコーマンでも、せいろは鍋やフライパンのお湯から出る蒸気で食材を加熱する調理道具として紹介されています。
僕としては、
「今日は料理、ちょっとラクしたいな」
という日にこそ使ってほしい。
切って、並べて、火にかける。
その間に違うことができる。
せいろって、意外と「頑張らない料理」に向いている道具なんです。
せいろの使い方は4ステップ
まず鍋やフライパンに水を入れて沸騰させます。
次に、せいろに食材を並べます。
お湯が沸いたらせいろをのせて、フタをする。
あとは食材に火が通るまで蒸す。
これだけです。
お湯を沸かす → 食材を並べる → のせる → 蒸す。
最初から凝った料理を作る必要はありません。
まずは冷蔵庫にある野菜を蒸してみる。
それくらいで十分です。
麦茶を保存するときの注意点
僕なら最初にやるなら蒸し野菜です。
さつまいも、にんじん、かぼちゃ、キャベツ、ブロッコリー。
冷蔵庫にあるものを切って、並べて蒸す。
ポン酢でも、塩でも、ドレッシングでもいい。
これだけでも結構おいしい。
（個人的には、きのこ系を試してほしい。しめじ+塩が、かなりうまい）
慣れてきたら、豚肉や鶏肉、魚、シュウマイ、肉まんなんかもいいですね。
朝ならパンやソーセージ、野菜を一緒に蒸すのもアリ。
「せいろ料理を作る」ではなく、「いつもの食材を蒸してみる」。
これくらいで考えた方が、たぶん長続きします。
せいろは何分蒸せばいい？
ここは検索している人も多いところ。
ただし、蒸し時間は食材の大きさや量、火力によって変わります。
なので絶対に「○分」と考えるのではなく、最初は目安として使ってください。
例えば、
ブロッコリーなら3〜5分くらい。
キャベツなら4〜6分くらい。
かぼちゃ・にんじんなら8〜12分くらい。
さつまいもなら12〜15分くらい。
豚の薄切り肉なら8〜10分くらい。
というところから様子を見ると分かりやすいと思います。
根菜など火の通りにくいものを先に入れて、火の通りやすいものを途中から追加する方法もあります。
最後は竹串を刺したり、肉や魚なら中まで十分に火が通っているか確認してください。
ここからが、店長として伝えたいところ。
木製・竹製せいろを僕があまりおすすめしない理由
「せいろを始めたいんですけど、どれがいいですか？」
と聞かれたら、僕は木製や竹製を積極的にはおすすめしていません。
もちろん、木製や竹製が悪いわけではありません。
雰囲気はいいです。
食卓にそのまま出したときも絵になります。
比較的安く買えるものもあるので、
「とりあえずせいろを試してみたい」
という意味では手を出しやすい。
でも僕が気になるのは、
買ったあとも本当に使い続けるかな？
というところなんです。
安い。でも、お手入れまで考えていますか？
木製・竹製のせいろは、使用後のお手入れと乾燥が大切です。
キッコーマンでは、汚れが少なければ湿らせたふきんで拭き、必要に応じて流水で洗ったあと、風通しのよい場所でしっかり陰干しする方法が紹介されています。
さらに洗剤やつけ置きを避け、湿気のこもりやすい場所での保管も避けることが推奨されています。
ESSEでも、使用後は風通しのよい場所でしっかり乾燥させることが紹介されています。
ここなんです。
買うときは、
「木のせいろ、おしゃれだな」
と思うんです。
でも毎日の料理道具として考えると、
使う
↓
手入れする
↓
しっかり乾かす
↓
湿気を避けて保管する
ここまでがセット。
僕は結構面倒くさがりなので、
「たぶん僕なら、そのうち使わなくなるな」
と思ってしまいます。
お店でも、そこはわりと正直にお伝えしています。
だから僕は「ステンレスせいろ」を勧めたい
そこで今回紹介したいのが、
すっきり暮らす ステンレスせいろ。
名前の通り、せいろ部分がステンレスでできています。
僕がこれをいいと思う一番の理由は、
使ったあとのハードルが低いこと。
洗剤で丸洗いできます。
しかも本体は食洗機対応。
※ガラス蓋は食洗機非対応です。
木や竹のように、素材への湿気やカビを気にしながら乾燥させる必要もありません。
「せいろを使ってみたい。でも、お手入れが面倒なのはイヤ」
という人には、かなり相性がいいと思います。
かといって、木製を悪者にする必要はありません。
木製・竹製
→ 雰囲気を楽しみたい人
ステンレス
→ お手入れをラクにして普段使いしたい人
くらいの比較がちょうどいいと思います。
せいろは、もっと気楽でいい。
「せいろ生活を始めよう」
なんて言うと、なんだか大げさです。
そんなに構えなくていいと思います。
冷蔵庫を開ける。
野菜を切る。
せいろに並べる。
蒸す。
そしてポン酢をかける。
まずはそれで十分。
切って、並べて、蒸すだけ。
せいろを使ってみたいけど、
「自分には難しそう」
と思っていた方こそ、気軽に試してみてください。
そして僕みたいに、
「お手入れは、できるだけラクな方がいい」
という方。
そんな方には、ステンレスせいろという選択肢もあります。
毎日の料理道具は、
おしゃれなだけより、
ちゃんと使うものを。
店長ニシブは、そう思っています。
よくある質問
せいろは初心者でも簡単に使えますか？
せいろは何分くらい蒸せばいいですか？
せいろはフライパンや普通の鍋でも使えますか？
木製・竹製せいろとステンレスせいろ、どっちがおすすめ？
木製や竹製のせいろはカビませんか？
ステンレスせいろのお手入れは簡単ですか？
せいろでは何を蒸すのがおすすめですか？
52026/10/26
購入者
箱もグラスも可愛すぎます！
発想も早くてよかったです！
注文日：2026/10/25
52026/10/24
購入者
いいサイズ！使いやすい！
大きいですが、冷蔵庫のドアポケットに入るサイズで持ち手もあって使いやすいです。まだ長時間横置きにはしてないですが、ちょっと横に置く感じでは漏れはなかったです。
これから長く活躍すると思います！
注文日：2026/10/18
52026/10/24
購入者
漏れない！軽い！
スマートで冷蔵庫の隙間でも入れやすいです。横置きしても漏れません。
軽くて持ち手はないが持てるサイズ感でした。
注文日：2026/10/18
42026/10/24
mam9491
女性
40代
3回目のリピートです。食べる時間がまちまちの家族のために、一度たくさん炊いて、それぞれの食べる時間に温めています。炊き立てのごはんとはいきませんが、炊き立てごはんと同様に温めたあとにかき混ぜると、水分量が多くなっていた下の方や乾燥気味の上の方が混ざり、いい感じになる気がします。
ただ、とにかく蓋が割れます。冷蔵庫から取り出す時など少し傾けると滑り落ちます。本体は使えるのに、蓋が割れたからといって処分するのが心苦しいので蓋だけ販売して欲しい！
自分用｜実用品・普段使い｜リピート
注文日：2026/10/20
32026/10/23
購入者
手で回して結構限界があるけど、多少ぐらつくのでドライバーとかで閉めれたら良かったかな。
注文日：2026/10/15
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更新日：10/26（10/19〜10/25集計）