フィナンシェ 材料
無塩バター78g
卵白83g
水飴3g
薄力粉34g
杏仁粉34g
カカオパウンダー8g
砂糖60g
下準備できたら、始めましょう
１、型の内側にバターをハゲで塗り、使用するまで冷蔵庫に入れておく。
２、焦がしバター作り
バターを小鍋に入れて、加熱しながら熱に強いものでバターを混ぜる。バターを茶色になるまで煮る。上層のバターを７８ｇを濾す。
４、泡たて器で砂糖が溶けるまで混ぜる。水飴を入れ、十分混ぜればいい。
５、あわせてふるった薄力粉、杏仁粉、カカオパウンダーを加え入れ、引き続き泡たて器で全体混ぜる。
６、用意した焦がしバターを生地に加え入れ、混ぜる。
７、生地を絞り袋に入れ、型の８～９分目程まで均等に絞り入れる。
↑これほど焼けば完成！
↓【完成品アピールセクション】こんなに美味しく焼けます！