【道具】：

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ふんわりシフォンと濃厚ブルーベリーの絶妙ハーモニー！

【材料】：

卵 3個 牛乳 35g コーンオイル 35g 細目砂糖 45g 薄力粉 60g レモン汁 少々 ブルーベリージャム ブルーベリー 1パック 白砂糖 35g ブルーベリークリーム 白砂糖 35g 生クリーム 500g レモン汁 適量

【作り方】：

1.コーンオイルと牛乳をボウルに入れる。

2.完全に乳化するまで混ぜる。

3.卵白と卵黄を分け、卵黄に10gの砂糖を加えて混ぜる（卵白は別で保管）。

4.ふるった薄力粉を加え、ダマがなくなるまでさっくり混ぜる（練りすぎ注意）。

5.卵白に35gの砂糖を加え、メレンゲがつややかに立つまでハンドミキサーで泡立てる。

6.メレンゲの1/3を生地に加え、ゴムベラで軽く混ぜる。

7.生地をメレンゲのボウルに戻し、均一になるまで混ぜる。

8.シフォン型に流し入れ、7～8分目までにして軽く叩き気泡を抜く。

9.オーブン下段で135℃40分→145℃15分焼成。

10.焼き上がったら型を叩き、逆さにして冷ます。

11.完全に冷めたら型から外し、4等分にする。

12.ブルーベリー・砂糖・レモン汁を鍋で弱火にかけ、とろみがつくまで練る。

13.冷蔵庫で冷やしジャム状にする。

14.生クリーム＋砂糖＋ブルーベリージャムを固めのクリーム状になるまで泡立てる。

15.フルーツを挟むとさらに風味豊かに

16.デコレーション完成。

【完成品アピールセクション】

あなたもできる、一緒にやりましょう！

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