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外はカリッ、中はしっとり！ ブルーベリー風味の極上カヌレ

カヌレ　材料

全脂ミルク................500g 発酵バター..................30g バニラビーンズペースト.....適量 全卵.....1個（殻付き約60g） 卵黄..............2個（約36g） 赤砂糖（太古）.............160g 塩.............................1g 薄力粉................125g

【作り方】

1 | ミルク、バニラペースト、バターを混ぜる。

2 | 80℃（泡が立ち始める）まで加熱し、室温まで冷ます。

3 | 全卵、卵黄、赤砂糖をボウルに入れ、

4 | 泡立て器でよく混ぜる。

5 | 薄力粉、塩をふるい入れ、混ぜる。

6 | 溶かしバターを加え、混ぜる。

7 | 冷ましたミルクを3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

8 | 全体を混ぜ合わせ、

9 | ふるいにかけ、ラップで覆い冷蔵庫で24～48時間寝かせる（最大1週間可能）。焼く前に30分室温に戻し、オーブンを220℃（熱風モード）で予熱。

10 | 再度ふるいにかけ、

11 | 型の内側に溶かしバターを薄く塗る。

12 | ふるった生地を8～9分目まで流し入れ、200℃で20分、180℃で30分焼く。焼き上がり後すぐに網で逆さまに冷ます。

【完成品アピールセクション】

あなたにもできる、一緒にやりましょう！

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オレンジの爽やかな香りが広がる、宝石のようなカヌレ

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