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牛乳を余らせちゃったら…【Jミルク レシピより牧成舎のおすすめ紹介】
とろっとまろやか ミルクカレー鍋
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉150g
キャベツ200g
長ねぎ（白い部分）1/2本
えのきだけ1/2袋（100g）
ミニトマト2～3個
【A】
水100ml
牛乳400ml
カレールー（フレーク）40g
めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2
＜下準備＞
豚バラ薄切り肉：食べやすい大きさに切る。
キャベツ：食べやすい大きさに切る。
長ねぎ（白い部分）：1cm幅の斜め切りにする。
えのきだけ：根元を切り落とす。
ミニトマト：ヘタを取り、半分に切る。
【A】：合わせておく。
2.
フライパンに少量の油(分量外)をひいて中火で熱し、豚バラ薄切り肉を両面色が変わるまで焼く。
肉から出てきた脂はしっかり切る。
3.
鍋にキャベツを敷き詰め、その上に長ねぎ(白い部分)、えのきだけ、豚バラ薄切り肉をのせる。
【A】を注ぎ入れ、中火にかける。
4.
ふつふつとしてきたら蓋をして弱めの中火にし、全体に火が通るまで4～5分煮る。
・固形タイプのカレールーを使う場合には細かく刻んでから使うと溶けやすいです。
・お好みでスパイスをプラスしたり、チーズを入れても◎。
ミルクを飲んだパスタの和風ツナ
スパゲティ(1.6mm)1束(100g)
牛乳150ml
水150ml
和風ドレッシング1袋(25ml)
ツナ缶1缶(70g)
1.
フライパンに分量の水と牛乳を入れて加熱をする。
沸々としてきたら半分に折ったスパゲティをパラパラと1/4量ずつ向きを変えて加え、すぐに箸でほぐす。
2.
クッキングシートで落とし蓋をし、時々全体にかき混ぜながら、袋の表示時間＋1分かけてゆでる。
途中、水分がなくなったら牛乳を足してください。
3.
全体に水分が少なくなったら、火を止めドレッシングを加え混ぜ、ツナ缶を缶汁ごと加えてほぐしながら余熱で火を通す。
☆お好みで刻みのりをかけてください
☆1.5mm以下のスパゲティを使えば時短に
ここがポイント
●パスタをミルクでゆでる際、パスタ同士がくっつかない様に箸でほぐしながら沸々させながら必ず落とし蓋をしてゆでてください。表示時間＋1分経過したころほとんど水分がなくなるタイミングが理想です。途中で水分がなくなったら牛乳を足し、沢山水分が残ったら、混ぜながら水分を飛ばす様にして煮詰めてください。
●2人分作る場合は、スパゲティ200gに対して牛乳250ml、水250mlで作ってください。塩分が気になる場合は、2人分でツナ缶1缶でも美味しくいただけます。
レシピ：料理家・管理栄養士 小山浩子さん
定番ミルクぶっかけうどん
材料（1人分）
うどんつゆ
牛乳100ml
めんつゆ（三倍濃縮）大さじ1
冷凍さぬきうどん1袋(200g)
卵1個
細ネギ又は冷凍刻みネギ適量
花かつお適量
七味唐辛子適量
牛乳＋めんつゆで「うどんつゆ」に。
2.
耐熱皿に凍った状態のうどんをのせ、牛乳、めんつゆをかける。
3.
ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)にうどんの解凍時間 ＋ 2分30秒かけ、様子をみながら加熱する。
4.
熱々のうちに卵を落とし、花かつお、ねぎをたっぷりかける。好みで七味唐辛子を振る。
牛乳が全体に沸々としてきたところでストップするのが、おいしいタイミング。
・レシピの加熱時間はあくまでも目安です。加熱終了1分前から様子を見て、牛乳が全体に沸々としてきたところでストップするのが、一番おいしいタイミングです。
耐熱性（電子レンジ加熱可の表記があるもの）で深さのある器を使ってください。
・電子レンジ加熱できるタッパーを使うと、お皿に移すときにタッパーの角から簡単に移すことができるのでおすすめです。
レシピ：料理家・管理栄養士 小山浩子さん