エイヒレに関してよくいただくご質問をまとめました。
Q. 開封後の保存方法はどうすればよいですか？
A. 開封後は冷蔵庫での保存をおすすめします。常温のまま放置してしまうケースもあるようですが、品質を保つためにも、チャック付き袋の場合はしっかり口を閉じてから冷蔵庫へ入れてください。
Q. 焼きすぎてしまうのですが、どうすれば防げますか？
A. エイヒレは薄い部分と厚い部分で火の通り方が異なるため、焼いている間はそばを離れずに様子を見ることが大切です。オーブントースターを使う場合は低めの温度設定にして、こまめに返しながら加熱すると焦げを防ぎやすくなります。また、一度にまとめて焼くよりも、食べる分だけそのつど加熱するほうが、焼きたての食感を楽しめておすすめです。
Q. 硬くなってしまうのですが、柔らかく食べる方法はありますか？
A. 焼いてから時間が経つと硬くなりやすい性質があります。みりん・醤油・料理酒などに漬け込んでからオーブンで軽く焼く方法を試している方もおり、冷めても硬くなりにくいと感じる方が多いようです。焼き立てをすぐに食べるのが基本ですが、ひと手間加えることで食感が変わることもあります。
Q. どんなお酒に合いますか？
A. 日本酒・焼酎・ビール・ウイスキー・ワインなど幅広いお酒と相性がよく、炙ったエイヒレを熱燗に浸して楽しむヒレ酒という飲み方も古くから親しまれています。