楽天市場 | アド・パック楽天市場店 - 【極上はちみつ紅茶】アイスティーのすすめ【紅茶専門店ラクシュミー】

濃厚なはちみつの風味にやさしく癒される、紅茶専門店ラクシュミーの「極上はちみつ紅茶」シリーズ。実は、アイスティーも手軽に作れるのをご存じでしたか？「極上はちみつ紅茶」はストレートでもはちみつの甘さがしっかりと感じられます。牛乳を加えるだけでやさしい甘みのアイスミルクティーが出来ますし、炭酸と割ってティーソーダにしたり、お好みでミントやフルーツを添えるなどアレンジ次第でさらに贅沢な気分が味わえます。ここで美味しいアイスティーの淹れ方をふたつ。濃く淹れた紅茶を氷で冷やして作る"お湯出し"と、じっくり水に浸けて作る"水出し"をご紹介いたします！それぞれの良さがありますので、味わいの違いやライフスタイルに合わせて、お好みの淹れ方を見つけてみてくださいね。

極上はちみつ紅茶

すぐに飲める"お湯出し"アイスティー

お湯出しは、濃く淹れた紅茶を氷で急速に冷やして作ります。飲みたいと思った時に、必要な分だけ作ってすぐに飲むことができるのが手軽で嬉しいポイントですね。

"お湯出し"の淹れ方とポイント

①ティーポットに人数分のお湯（1人分150cc）を入れます。なるべく高い所から注ぎ、お湯に空気を含ませます。 ②ティーバッグを通常の倍（1人分ならティーバッグ2つ）静かに入れ、蓋をして3～5分蒸らします。バッグの中の茶葉は自然にジャンピングするので、振ったり揺すったりせずに待ちましょう。 ③蒸らし終わったら、ティーバッグを軽く揺すって味を均一にし、ゆっくりと取り出します。 ④氷を入れた別の器に熱い紅茶を注ぎ入れて、マドラーなどでかき混ぜ、一気に温度を下げたら出来上がり。ポイントは「ティーバッグを振らない」ことと「急速に温度を下げる」こと。お湯に浸ったティーバッグを振ったり、絞ったりすると、苦みやえぐみが出てしまいます。お湯に入れる時も、取り出す時もゆっくりと。また、お茶は36℃以下になると、主成分であるタンニンとカフェインが結合し白く濁る"クリームダウン"という現象が起こることがあります。氷をかき混ぜて一気に温度を下げることでこれを防ぎ、クリアな水色のアイスティーが楽しめます。

じっくり抽出する"水出し"アイスティー

水出し紅茶は、低温でじっくりと紅茶を抽出して作ります。時間はかかりますが、お湯出しに比べて苦味や渋味が少なく、まろやかで上品な味わいが特徴です。

"水出し"の淹れ方とポイント

①冷茶ポットなど蓋付きの容器に冷水1L、ティーバッグ2～3個（茶葉10～12g分）を入れます。 ②蓋をして冷蔵庫に入れ、一晩（8～10時間）置いたら出来上がり。 ※茶葉を入れっぱなしにすると、濃くなりすぎたり渋みがでたりするため、出来上がったらティーバッグは取り出しておきましょう。 ※作り置きはせず、24時間以内にお飲みください。時間が経つと風味が落ちるため、その日のうちに飲み切るのがベストです。暑い日にお湯を沸かす必要がなく、またお湯出しで起こりやすいクリームダウン現象もないので、にごりのない美しい水色のアイスティーを楽しむことができます。寝る前に冷蔵庫に入れておけば、朝起きたらグラスに注ぐだけで完成です。ごくごく飲みたい方はぜひお試しを！

いかがでしたか？なんだかアイスティーが飲みたくなってきました。。いつもホットで飲んでいる方も、これからの季節にぴったりのアイスティーをぜひ一度お試しください♪