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そば信のこだわり
信州はそば切り発祥の地であり、
澄んだ水と空気に恵まれ、
「そば県」としての長い歴史があります。
そんな信州で長年にわたり手打蕎麦店を営み
「信州の郷土料理を多くの方に召し上がって頂きたい」
そんな思いで、
道の駅県下第一号店「道の駅信州新町」にて
開業当時より３０数年に渡り
今も変わらず伝統の味を守り続けております。
かつては信州蕎麦の極小産地と言われていた
左右（そう）高原から受継がれた
石臼挽きの手打ち蕎麦
契約農家を中心に厳選された玄そばを仕入れ
石臼で時間をかけゆっくり丁寧に挽いたそば粉を使い
信州の熟練の職人がのし板に叩きつけながら
丁寧に素早く打ち上げます
信州の山奥から伝わる郷土の味を
多くの方に召し上がって頂きたい
そんな思いで日々美味しいお蕎麦を追求しております
52026/09/11
きらきら73
女性
50代
美味しいお蕎麦が食べたくて。冷凍のお蕎麦は初めてでしたが、手順通りにゆでて美味しくいただきました。めんつゆも付いているので良かったです。
家族へ｜実用品・普段使い｜はじめて
注文日：2026/08/25
52026/09/08
あぁるびぃ
男性
50代
リピ購入
茹で時間も早く、手軽に美味しいお蕎麦が食べれるのがありがたいです。
付いている山葵も蕎麦だけでなく、お刺身にも使えて良いですね。
自分用｜実用品・普段使い｜リピート
注文日：2026/08/10
52026/08/20
syamosiamo
女性
50代
リピート購入です。
信州新町の道の駅でそば信のおそばを食べ、とても美味しくて感動したのが最初でした。
今回お盆で県外から家族が帰省してくるタイミングで購入しました。
そば好きの家族にも満足してもらえました。
注文日：2026/07/25