宮古マルエイ　カレイ干物鰈専門店

この度は貴重なご感想をいただき、誠にありがとうございます。せっかく調理していただいたにもかかわらず、硬く、またお味が物足りない仕上がりになってしまったとのこと、私どもとしても大変心苦しく思っております。 今回お届けしたムラサキイカは、一般的なイカに比べて身が厚い一方で火が通るのが非常に早く、水分を多く含んでいるという少しコツが必要な性質を持っております。一般的なイカと同じ感覚でしっかりと火を通されますと、イカの水分（旨み）が一気に外へ逃げてしまい、身は縮んで硬くなり、味もしなくなるという現象が起きてしまいます。お客様の調理技術のせいではなく、このイカ特有のデリケートな性質によるものです。 ムラサキイカ本来の「肉厚で驚くほど柔らかい」良さを引き出すために、もし次回機会がございましたら、ぜひ以下の「2つのコツ」をお試しいただけますと幸いです。 1. 短時間加熱 　強火でサッと炒め、イカの表面が白くなったら（1～2分程度）すぐに火を止めてください。あとは余熱だけで十分に中まで火が通ります。 2. 事前の水分カットと片栗粉コーティング 　解凍後、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、調理直前に「片栗粉」を薄くまぶしてください。イカの旨みと水分を閉じ込めるフタの役割を果たし、ジューシーに仕上がります。 クセのない淡白な味わいだからこそ、中華風の濃いめの味付けや、バター醤油炒め、フライ等にしていただくと、調味料の旨みを吸って格段に美味しくなります。 また、価格について貴重なご意見をいただき、誠にありがとうございます。一般のスーパー等で販売されているイカと比較されますと一見割高に感じられることと存じますが、本商品は、お客様に手軽に美味しくお召し上がりいただくための調味料付きセットとなっております。 価格には「冷凍クール便の送料込み」「特製調味料付き」「下処理済み・使いやすい小分けパック」のこだわりが含まれております。単にイカの素材だけをお届けするのではなく、送料や専用の調味料、調理の手間抜き（時短）の価値をすべて含んだ価格として設定させていただいております。 この度は残念な思いをさせてしまい大変申し訳ありません。何卒これらの中身をご理解いただき、便利にご活用いただけますと幸いです。今後ともより良い商品・情報をお届けできるよう努めてまいります。

この度はご購入いただき、嬉しいレビューをありがとうございます！ 最近はスーパーで見かけにくい中で当店の一夜干しかれいを見つけていただけたこと、大変嬉しく思います。 思っていたより大きく感じていただけたことや、美味しく毎日お召し上がりいただいているとのお言葉は、私どもにとって何よりの励みです。 冷凍でストックしながら便利にお楽しみいただけて何よりです。 これからも美味しい商品をお届けできるよう努めてまいりますので、 無くなりそうな際はぜひまたご利用ください。 またのご来店を心よりお待ちしております！