当店は「みんなが食べられるおやつ」を目指したパン・スイーツのお店です 娘のアレルギーがきっかけで、食の大事さに気づき、このお店を始めました。 主原料となるお米は、生まれ故郷の北海道 新十津川町で兄夫婦が営む高山農園 の『無肥料、無農薬、無除草剤』の自然栽培米『ゆきひかり』を使用してお作 りしております。 生地はもちろん、チョコレートやクリームなども手作りでお作りして おります。

VEGAN＆GLUTEN FREE 田んぼのおやつは全商品ヴィーガン＆グルテンフリーです。 アレルギーの子どもでも食べられるおやつとパンを。 それをきっかけに「卵」「乳製品」「小麦粉」「白砂糖」を使用しないパンとお菓子を作り始めました。 大人でも子どもでも、アレルギーでもそうでなくても、<みんなで食べられる>をコンセプトに想いをこめて作っています。

自然栽培の<ゆきひかり> ゆきひかりは、1980年代後半に北海道の稲作の重要品種だった品種で、 現在ほとんど作られていないお米です。 コシヒカリ等に含まれる餅米成分がゆきひかりにはあまり含まれておらず、 アレルギー症状改善に有効と言われています。 米粉はゆきひかりと九州産米粉を何度も配合を見直し、一番良い配合で使用しております。

誰も我慢しない食卓 グルテンフリーやヴィーガン食品は固くて美味しくない。そのようなイメージを払拭するような、知らずに食べたら何も違和感の無い、美味しいおやつとパンを作るため日々研究を重ねています。 それは、アレルギーも何も気にしない 「誰も我慢しない」 食卓を実現させたいからです。

カンパーニュ、セレアル、レザンノアなどは、北海道空知の薪を使って、耐火煉瓦と石山軟石で作った石窯で焼き上げています。 薪石窯ならではの香ばしさや食感をお楽しみください。