10年以上前、住んでた家はガス火だっので、持っているフライパンはすべて鉄製でした。家を建て替えた時オール電化にして、その当時は鉄製は使えないと思っていたので、全てフライパンを買い替えましたが最近、IHで鉄製フライパンで卵焼きを作っている場面に遭遇して、あの当時の鉄製フライパンで調理している時の臭いが蘇ってきて、IHで鉄製フライパンが使えるんだと感動して いろいろ探した結果このフライパンに決めました。今日届いてユーチューブを参考に焼入れをしました。正解かはわかりません。油を熱するところまでやりました。焼入れだけは、カセットコンロでやりました。IHでどんな調理ができるのか楽しみです。入っていた説明書はちょっと心細い気がしたので、マイナス★1にさせていただきます