そばつゆ・うどんつゆ・煮物に欠かせない出汁素です、細かい調整はかつお削り節でしています。ひと手間かかりますが、自然の出汁のおいしさに慣れると化学調味料(味の素)・合成調味料・添加物で作られた市販のだしの「うますぎる」中毒性の不自然な味が分かるようになり自分の味覚を健全に保つことに役立ちます。自然食物に無い合成物質はいつ体内でいたずらをし病気を引き起こすかわかりません。
子供の場合体内蓄積量が高まり健康不安が気になります。自然界に存在しない合成物質は体内に出来るだけ取り込まない事、食品添加物のチェックが大事です。