金物屋　青鉄

切れ味、耐久性も優れていると思います。リピート買いです。

鯵や鯛、鰻も捌く為ちゃんとした出刃が欲しくて探していたが、刃物店で５寸だと小さいし６寸、７寸では大きく感じていた為、５寸半の黒打ちで白鋼材とちょうどいいサイズで物がいいと思い購入。 中荒でサッと研ぐと、切刃の面がボコついてたので修正後、小刃付けしその後仕上げると、満足な切れ味となり一生物な道具が増えた。